バーベ！

BBQのレベルをあげようと思い、
「食育フェス」のBBQ講習会に行ってきました。

2,000円の受講料ではおトクすぎるくらいの知識をもらいました。


チムニースターター！
そしてオガ炭！
いきなり我が家と違うものでした。

スターターはできるだけ大きなもの。
オガ炭は爆ぜないのでイイのです。


炭はどちらかに固めて、
強火、中火、弱火ゾーンを作る。

BBQ開始！

なんと、食材にオリーブオイルを直接塗ります。
くっつかない。美味しさUP。
まるごと焼くのが大事。

エリンギは傘を切って、逆さにしてエキスを貯め込む。
軸はオイルを塗って焼きましょう。


BBQメニューいくつか教わりました。
（ボールに取っ手を付けたフタがマスト）

・トマトバジルチーズ（これが一番美味しかった）


エノキステーキ
スキレットを使うとメニューの幅広がるー。


シメジは石づきを切って、ベーコンを挟む。
仕上げにスライスチーズを乗っけてフタです。


ビーフは叩いて細胞を壊し、柔らかくしましょう。


最初は強火で肉汁を閉じ込め、
後は焼きぐわいで弱火ゾーンに置きましょう。


締めのパンは編みでロースト。
野菜、お肉、チーズを挟んで、ケチャップ、マスタード、バーベキューソースをかけて食べます。

ホントためになりました。
参加してよかったー。
今後のBBQ人生が広がりました。